Nous sommes en pleine saison des pommes et souvent les choses les plus simples sont les meilleures. J’ai donc choisi de vous proposer une tarte fine aux pommes et sa version en tarteletteune recette très simple à réaliser pour un résultat vraiment très gourmand. J’ai opté pour des pommes Granny Smith car j’aime bien l’acidité de cette pomme mais vous pouvez utiliser aussi des Golden ou des Reinettes du Canada.
A vous de pâtisser pour une tarte qui je suis sûr ravira votre entourage !

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Recette des tartes fines aux pommes pour 8 personnes
Difficulté:
Ingrédients

1. 1 pâte feuilletée pur beurre
2. 40 gr de beurre salé
3. QS de sucre cassonade
4. QS de cannelle en poudre
5. QS de poudre d’amandes
6. 4 pommes Granny Smith
7. QS de nappage ou de confiture d’ abricot

Pelez les pommes, enlevez le cœur et découpez des tranches de 2 mm d’ épaisseur.
Vous pouvez, pour effectuer cette opération plus facilement, utiliser un pèle-pommes.
Découpez dans la pâte feuilletée 8 ronds de pâte de 10 cm de diamètre.
Vous pouvez aussi réaliser la tarte sur la pâte feuilletée entière.
Faites fondre le beurre et à l’aide d’un pinceau badigeonnez le dessus de la pâte.
Saupoudrez légèrement de sucre cassonade.
Retournez la pâte et répétez l’opération, ainsi le dessous de la pâte en cuisant va se caraméliser et donner du croustillant.
Piquez ensuite le dessus de la pâte.
Saupoudrez  le dessus de poudre d’amandes.
Déposez en rosace les morceaux de pommes.
Badigeonnez  le dessus des pommes de beurre salé fondu.
Saupoudrez légèrement de sucre cassonade et de cannelle en poudre le dessus des pommes.
Mettez à cuire au four à 160°c pendant 35 min.
Le dessus des pommes doit légèrement colorer.
Faites chauffer le nappage (ou la confiture d’abricot ) avec un petit peu d’eau, puis appliquez au pinceau sur les pommes.
Vous pouvez aussi rajouter sur le dessus de la tarte un peu de crumble (recette ici) pour apporter un peu plus de croustillant.
Dégustez la tarte à température ambiante.