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Le craquelin

Wooden rolling pin and dough

Difficulté : DIFF2

Recette du craquelin (proportions pour 10 choux )
Ingrédients

  1. 300 gr de beurre
  2. 150 gr de farine
  3. 330 gr de sucre cassonade

Mélangez au robot le beurre ramolli avec la farine.
Ajoutez le sucre cassonade et faites tourner la pâte.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson.
Mettez au frais 15 minutes puis détaillez à l’aide d’un emporte pièce du diamètre correspondant à  vos choux, par exemple si vous faites un choux de 5 cm de diamètre, utilisez un emporte pièce de 5 cm .
Déposez délicatement ce craquelin sur vos choux avant la cuisson.

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