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Tarte rustique prunes amandes

écrit par:PâtisserieAddict 8 octobre 2016

Je  cherchais un fruit que je n’avais jamais mis à l’honneur et il se trouve que cette semaine un ami m’a apporté un petit panier de prunes d’ ente de son jardin. Alors voilà, l’idée d’ une tarte rustique au goût d’automne, simple et délicieuse à déguster sous le châtaigner m’est venue et j’ai illico réalisé cette belle gourmandise avec une poignée d’amandes!!! Maintenant à vous de jouer, les prunes sont de sortie sur tous les étals du marché, surtout ne résistez pas à leurs belles couleurs…..

Recette de la Tarte Rustique Prunes Amandes pour 10 personnes

Difficulté:DIFF2

Ingrédients de la pâte rustique

  1. 300 gr de farine
  2. 60 gr de sucre en poudre
  3. 180 gr de beurre
  4. 2 pincées de fleur de sel
  5. 3 c.a.s d’eau glacée

Mélangez avec les doigts dans une jatte la farine, le sucre, le beurre et le sel jusqu’à obtenir une texture de sable.p1030492
Ajoutez l’eau glacée et réalisez une boule sans trop mélanger.p1030493
Si la pâte colle trop rajouter un petit peu de farine.
Réservez la pâte au frais filmée.p1030494p1030495

Ingrédients de la garniture

  1. 1 kg de prunes
  2. 50 gr de sucre en poudre
  3. 2 c.a.s de poudre d’amandes
  4. 4 c.a.s de confiture (abricots ou prunes ou fraises)
  5. 1 jaune d’œuf + 1 c.a.s de lait
  6. 3 c.a.s de sucre cassonade + 1/2 c.a.s de cumin en poudre
  7. Quelques amandes effilées

Dénoyautez les prunes et coupez celles-ci en quartiers.p1030496
Mélangez les  ensuite avec la confiture, la poudre d’amandes et le sucre.p1030497
Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante.
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 23 cm en laissant déborder la pâte au-delà du moule.
Mettez un peu de poudre d’amandes dans le fond de tarte pour éviter que les prunes ne détrempent trop la pâte.p1030499p1030498
Versez la préparation des prunes et rabaissez la pâte sur le dessus des prunes sur 3/4 cm.p1030500
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et passez la préparation sur le dessus de la pâte.p1030501
Mélangez le sucre cassonade avec le cumin et  versez le sur le dessus de la tarte.p1030502
Enfin ajoutez les amandes effilées et cuire 30 à 35 min jusqu’à bien caraméliser le dessus de la pâte.
Laissez refroidir avant de déguster !


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16 commentaires

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16 commentaires

bree13 8 octobre 2016 at 10:52

une très belle tarte !
bree13 Articles récents…Muffins moelleux aux framboisesMy Profile

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PâtisserieAddict 11 octobre 2016 at 18:15

Merci Bree!! Bonne semaine…

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guy59600 8 octobre 2016 at 14:42

une très jolie tarte bien gourmande
excellent week-end amitiés
guy59600 Articles récents…bannerlesfoodiesMy Profile

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PâtisserieAddict 11 octobre 2016 at 18:14

Merci beaucoup Guy, elle est vraiment goûteuse!!!! bonne semaine….

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jackie 8 octobre 2016 at 15:34

Et bien moi ce fut prunes noisettes . Bonne journée
jackie Articles récents…Tarte noisettine aux quetschesMy Profile

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PâtisserieAddict 11 octobre 2016 at 18:12

Très bonne association délicate!!! bravo…Bonne semaine..

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la nonna 8 octobre 2016 at 15:55

c’est une petite merveille….j’en ferai bien mon 4 heures
la nonna Articles récents…spaghetti Carbonara(ne vous marrez pas ..)My Profile

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PâtisserieAddict 11 octobre 2016 at 18:11

Ah, oui ce sera un super goûter d’automne!!! bonne semaine…

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Brigitte / Les filles à table 9 octobre 2016 at 19:41

Elle est belle et gourmande cette tarte rustique, j’aime beaucoup !!

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PâtisserieAddict 11 octobre 2016 at 18:09

Merci beaucoup, elle est délicieuse!!!! bonne semaine….

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latabledeclara 10 octobre 2016 at 12:13

Tu me donnes envie d’en faire une
Bonne journée
latabledeclara Articles récents…Salade de fruits d’automneMy Profile

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PâtisserieAddict 11 octobre 2016 at 18:08

Super, tu vas te régaler et faire plaisir à tes convives bonne dégustation!!!!

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Josy de toc-cuisine 13 octobre 2016 at 18:33

Très gourmande cette tarte !!! Bonne fin de semaine ….
Josy de toc-cuisine Articles récents…moules à la chermoulaMy Profile

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PâtisserieAddict 14 octobre 2016 at 22:32

Merci beaucoup, bonne fin de semaine aussi sous le soleil!!!!
PâtisserieAddict Articles récents…Tarte rustique prunes amandesMy Profile

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ptitecuisinedepauline 14 octobre 2016 at 19:03

Elle est bien gourmande!

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PâtisserieAddict 14 octobre 2016 at 22:33

Merci Pauline, bonne fin de semaine!!!!!
PâtisserieAddict Articles récents…Tarte rustique prunes amandesMy Profile

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